|
|
Patatas Con Alcaparras Y Eneldo
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 middelgrote aardappelen (ongeveer 700 gr), bij voorkeur roodschillige en vastkokend
1/2 kop olijfolie
2 eetlepels vers citroensap
2 eetlepels sinaasappelsap
2 eetlepels gehakte ui
2 eetlepels gehakte peterselie
1 eetlepel gehakte verse dille
4 theelepels kleine kappers zout
vers gemalen peper
verse dille om te garneren
Voorbereiding:
Kook de aardappelen in de schil in zout water tot ze zacht zijn.
Maak de dressing terwijl de aardappelen opstaan.
Vermeng in een klein schaaltje olie, citroensap, sinaasappelsap, ui, peterselie, dille, kappers, zout en peper.
laat dit mengsel op kamertemperatuur staan.
Bereidingswijze:
Giet de aardappelen af, laat ze even afkoelen,
schil ze en snijd ze dan in plakjes van ongeveer 3 mm dik
Leg ze in lagen op een schaal,
giet over iedere laag een beetje van de dressing en bestrooi die met zout
Laat het geheel een paar uur op kamertemperatuur intrekken,
waarbij u de salade zo af en toe voorzichtig omschept met een metalen spatel.
|
|
|